MENU 1

Amuses-bouche

toast d’oeuf de caille, chutney d’oignons


Entrées

Pastilla de pigeon, jus de cacao

Bet boot de viande haché, khlii et fines herbes

Déclinaison de légumes en caviar

Émulsion de harira, sablé aux dattes


Plats

Poisson au four, sauce charmoula

Terrine d’Épaule d’agneau confite, compotée de figues

Tagine de poulet aux olives vertes et citron confit


Desserts

Fine gelée d’orange, crumble à la cannelle et mascarpone

Salade de fruits de saison, fruits du mendiant

Assortiment de pâtisseries marocaine

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MENU GASTRONOMIQUES

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